La Gabacha – Sauvignon Blanc

100% sauvignon blanc. Se macera la uva, y se usa sólo mosto yema en la fermentación.
Viñedos de una edad de entre 20 y 30 años de la variedad Sauvignon Blanc, situados en el término de Valdestillas, Valladolid, con una altitud de 750 metros, vendimia mecanizada y vendimiados de noche.

Fermentación a baja temperatura para mantener todos los aromas de la variedad. Crianza de lías finas durante 3 meses.

A la vista presenta un color amarillo pajizo, con matices acerados, limpio y transparente. En nariz es una explosión de aromas, de gran intensidad, apareciendo en un primer momento aromas tropicales como el mango y la piña acompañados de ligeros recuerdo cítricos,y aromas varietales característicos de la variedad sauvignon. En boca es amplio, freco, de una intensa acidez, guardando el equlibrio perfecto con el azúcar.